Underdog

Fupmad for fattigrøve

Instagram mad til din scoredate

Når du skal invitere en date på middag, og synes at din etværelses ligner ISIS-kontrolleret område er det logik for burhøns at invitere på en romantisk picnic med madkurv. Hvem elsker ikke at sidde i det fugtige græs og smølfesparke myrer ud af maden?

Men hvordan laver man hurtigt, let og billigt et rigtigt Instagram måltid?

Her kommer nogle idéer.

(Folk der faktisk har forstand på mad, og smagløgene i behold, må kigge den anden vej, et øjeblik.)

Eksotisk orientalsk

Køb en ananas, en pakke Knorr Orientalsk Risret, lidt kylling (fx pålæg eller vakuumpakkede rester) og en lille dusk frisk koriander eller forårsløg.

Flæk ananasen, og skær/skrab så meget ud du kan, så der er en god stor fordybning. Lad blot toppen sidde på.

Tilbered Knorr-retten efter anvisning på pakken, med små stykker kylling i.

Bland lidt små ananasstykker i når retten er færdig.

Hæld det ned i de to ananas-‘både’, og drys med koriander.

Serveres med øl.

Ekstra trick: Gem et par stykker ananas til at lægge på yoghurten, til morgenmaden, som du naturligvis serverer i et glas.

Fransk cafémad

Køb en italiensk eller spansk pølse (sådan en lufttørret satan), to små oste, en lille pose grove kartoffelchips, lidt lufttørret skinke (den tyske Schwarzwälder Schinken er typisk billigst i supermarkederne), en baguette og en plastikkrukke med frisk timian.

Skær pølsen i skiver, men efterlad fem-syv cm uskåret, med skind og snor og alting.

Skær ostene i terninger, men efterlad et stykke af hver uskåret.

Fordel det på et pænt spækbræt, sådan lidt rodet, og fordel nogle chips hist og her. Skinken skal vrides lidt til små toppe.

Læg hele timianstængler over.

Hvis du kan finde nogle spiselige blomster kan du lægge to-tre stykker på.

Skær baguetten skævt, så du får nogle lidt større (skrå) skiver, og risk dem. Put en smule smør eller olivenolie på den ene side imens de stadig er varme, så det kan smelte ned i. Læg dem i en lille kurv, eller skål med et stykke køkkenrulle i.

Server med hvidvin.

Har du råd kan du tilføje en grøn peber paté, cornichoner og/eller lufttørrede tomater.

Hjemmelavet italiensk pasta

Bedrageri på ægte mafia-niveau!

Køb lasagneplader, lakse- eller ørredrester (kan som regel fåes vacuumpakket i større supermarkeder), en kvart liter madlavningsfløde, plastikkrukke med frisk timian og et baguette.

Kog lasagnepladerne skær dem til ca. en cm. brede pasta med kniv. Gerne lidt ujævnt.

Smid fiskeresterne på panden i nogle få dråber olie, så de ikke brænder fast. Hak dem ud til små bidder (ca. 1×3 cm). Hæld noget af fløden på (så det ikke ‘drukner’) og kværn lidt peber ud over.

Server i en dyb tallerken med hele stængler timian drysset ud over.

Skær baguetten skævt, så du får nogle lidt større (skrå) skiver, og risk dem. Put en smule smør eller olivenolie på den ene side imens de stadig er varme, så det kan smelte ned i. Læg dem i en lille kurv, eller skål med et stykke køkkenrulle i.

Server med rødvin.

Luksus smørrebrød

Du kan komme utroligt langt med de billigste rugbrød, billigste spegepølse og leverpostej, og et par kogte kartofler, hvis du ofrer lidt på asier, bølgeskårne syltede agurker eller cornichoner, frisk dild, frisk purløg, ristede løg, karse, sky, rødløg og en mayo som ikke er kridhvid.

Præsentation er alt!

Vietnamesisk Bánh Mì

Små (eller store skåret i tre stykker) baguette, paté, pålægsrester (som kan købes vacuumpakket i større supermarkeder), icebergsalat håndrevet i små stykker og frisk koriander.

Baguette skæres 2/3 på den lange led, smøres med paté, drysses evt. med lidt mild chilli, fyldes med blandet pålægsrester og salatblade, drysses med masser af koriander.

Serveres med øl eller appelsinvand.

Du kan med fordel tilsætte revet gulerod, tynde skiver chilifrugt, rødløg osv…

Tomat og mozarella

Køb en stor tomat og en bøffelmozarella.

Skær dem i skiver og læg dem på skift på et spækbræt.

Hæld lidt olivenolie over og drys med en lille smule peber og lidt mere oregano.

Læg evt. nogle tynde skiver italiensk skinke lidt “krøllet”, og nogle cornichoner ved siden af.

Serveres med rødvin.

I generelle termer

Mad der gør sig godt på Instagram, og ser ud som det faldt dig let, er et godt scoretrick.

Tricket er at ofre lidt penge på friske krydderurter – timian, basilikum, dild, koriander osv., og aldrig servere en skål med kartofler eller pasta på bordet – altid tallerkenservering. Det giver en luksuriøs restaurantsfornemmelse. Spiselige blomster sender dig op i superligaen.

3-minutters nudler kan blive en luksusoplevelse med lidt pålægsrester, et par rejer, friske krydderurter, ja selv små tern af kogt kartoffel fra dagen før.

Spaghetti med tomatsovs behøver ingen kød hvis du lægger hele basilikumblade på og river lidt grov tør ost over (det behøver ikke at være den dyre italienske ost!)

Husk: Jo mindre mad der er på tallerkenen, desto mere luksus er det. En steak skåret i seks skiver kan blive til tre luksusskiver til hver.

Husk at vinens smag kun afhænger i ringe grad af prisen, og i langt højere grad af stemningen og oplevelsen som helhed. (Yeah – skyd mig!)

Når prisen er god kan du med fordel købe lidt serveringsgear: Små blikspande, sylteglas, et flot spækbræt osv.

Madam Mangors Kogebog for smaa Husholdninger fra 1837 indledes med et råd »Fra en Fader til en Datter«, som der står. Her kan man læse om tre vigtige »indenlandske krydderier«. Det første »krydderi« er en bestemt og fast overholdt spisetid, det næste er en snehvid dug og en proper anretning, for selv den tarveligste Kost faar en forøget Velsmag, naar Øjet med velbehag hviler paa det hvide Linned. det blanke Porcellain, og de klare Glas. Det tredje krydderi er »Husmoderens milde og venlige Ansigt, der lig Solen straaler over det Hele og forjager smaa Skyer af Utilfredshed og Misnøie med Et og Andet, som ellers kunde svæve på Husets Himmel og undertiden faa Lejlighed til at samle sig til en Regnbyge«.

Man kunne selvfølgelig også overraske sin – nøje udvalgte – gæst med en middag, der forener bordets og elskovens glæder. Den slags findes der opskrifter på i Venus i køkkenet fra 1964 af Pilaff Bey, pseudonym for for fatteren Norman Douglas. En samling opskrifter, der angiveligt skulle kunne genoplive selv »falmende fyrighed«. Prøv med frølår, som er »et ædelt afrodisiakum« eller consommé viveur, der er »i sandhed meget stimulerende«. Kalvebrisler er »en pålidelig stimulans« og bagte hvide trøfler »velkendt, men alligevel alt for lidt anvendt«.